2010年 11月 21日 ( 日 ) 院長日記

初めてのチーズ

先日のチーズのプイリップ・アレオス氏の交流会にて生まれて初めて食べた モンドールAOCとブルーチーズが病み付きになりオーダしたものが本日届いた。 お昼からやや軽めの白ワインでアレオス氏のチーズを楽しんだ。 塩分が強いのでスプーンで2杯位にする。 熟成が程よい、さすがフランス1番の熟成士の作品である。 幻のチーズは12／18日くらいに届く。 さて相棒のワインはどうするか。 押上の遠藤ソムリエに聞きにいかねばーーー